Toiduhügeeni eksami küsimused ja vastused
· Tarbiate haigestumine Kooskõla seadustega
· Valmis toodangu kadu Toidu säilivusaja pikenemine
· Trahvid Head töötingimused
· Ettevõtte tegevuse lõpetamine
3. Toiduhügeen- meetmete summa, mis on vajalik toidu ohutuse ja tervislikkuse tagamiseks.
4.Toiduhügeeni määravad tegurid
· Ruumid, seadmed, vahendid
· Ruumide planeering
· Seadmete, vahendite valik
· Hooldus, puhastus
· Desifintseerimine
· Kahjurite kontroll
5. Riskitegurid toiduohutuse tagamisel
· Füüsikalised (võõrkrhad)
· Bioloogilised (mikroobid)
· Keemilised (puhastusasinete jäägid)
6. Mehaanilised ohud ehk võõrkehad
klaas, puit, kivid, metall, kahjurid, plastik, kummi, paber
7. Keemilised ohud
· Allergeenid- sagedamini pähklid. Toidutalumatus.
· Biotoksiinid
· Puhastusained
· Toidulisandid
8
annaabi.ee 
