Veinide referaat
piirkondlike iseärasustega, millest sünnivad täiesti omapärased veinid: portveinid, vahuveinid,
serrid, burgunderid, tokaijd jpt. Huvitavaid veinistiile on päris palju.
Veinid liigitatakse:
· Kuivad veinid
· Vahuveinid
· Dessertveinid ja liköörveinid
Kuivade veinide alkoholi mahuprotsent peab jääma 10-15 vahele, vahuveinide oma 7-12
vahele, naturaalsete dessertveinide oma 12-15 vahele ja kangestatud desertveinide ja
liköörveinide oma 15,5-22 vahele.
5. Valge vein
Valget veini saab valmistada nii heledatest kui ka tumedatest viinamarjadest.
Veini valmistamine:
· Marjade korje
· Sorteerimine ja varretustamine
· Marjade pressimine virde (viinamarjamahl) saamiseks
· Chaptaliseerimine (virdele magususe lisamine kontsentreeritud viinamarjamahla abil,
et saavutada kõrgemat alkoholisisaldust veinis) NB! Ei kasutata üldiselt
kvaliteetveinide valmistamisel.
annaabi.ee 
