Koristus
nahaärritus
terviseoht
Järgnevatele küsimustele leiad vastused: S. Rekkor jt. 2010. „Toiduvalmistamine
suurköögis“, 13. peatükk
20. Millist mustust eemaldatakse desinfitseerimise käigus ning nimeta füüsikalised ja
keemilised desinfitseerimismeetodid.
Densifitseerimine vähendab mikroobide hulka.
Füüsikalised: Kuumus, kuum vesi, aur, UV-kiirgus
Keemilised: densifitseerimisained, densifitseerimis-pesuained
21. Ükskõiksest suhtumisest puhastamisse annavad märku näiteks erinevad lõhnad ja
nähtav mustus. Mis põhjustab:
- kopitanud lõhna – puhastustöövahendeid ei ole pestud või kuivatatud hoolikalt
- hallituse lõhna – kuskil on hallitanud toiduained või muid hallitavaid esemeid või
pindasi.
- mädanemise lõhna – kuskil on riknenud liha, lihajäätmed või muu roiskunud
valgurikas toiduaine
annaabi.ee 
