Toidukeemia praktikum I
TALLINNA ÜLIKOOL
Kunstide Instituut
Tööõpetuse osakond
Keemialabori I praktikum
Juhendaja: dotsent Kaie Pappel
Tallinn 2011
Praktikum I
Töö eesmärk:
Demonstreerida termotöötluse denatureerivat mõju lihasvalkudele.
Töövahendid:
1. rasvata loomaliha ~20 grammi
2. keeduklaasid mahuga 100 ml (2 tk)
3. mõõtsilinder mahuga 100 ml (1 tk)
4. koonilised kolvid mahuga 100 ml (4 tk)
5. kolbidele sobivad kummikorgid (2 tk)
6. klaaslehtrid (2 tk)
7. klaaspulgad (2 tk)
8. katseklaasid (6 tk)
9. paberfiltrid (2 tk)
10. veevann (1 tk)
11. pipetid mahuga 1,2,3 ml (a' 1 tk)
Töö käik:
annaabi.ee 
