Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto 2 bruto 2 neto hind h 0 riivsai kg 0.020 0.020 0.040 0.040 1.56 € 0.08 € 0 tume šokolaad kg 0.030 0.030 0.060 0.060 9.01 € 0.45 € demerera 0 suhkur kg 0.025 0.025 0.050 0.050 0.87 € 0.08 € 0 või kg 0.020 0.020 0.040 0.040 0.97 € 0.04 € 0 vahtrasiirup kg 0.022 0.022 0.044 0.044 4.02 € 0.08 € 10 pirn kg 0.028 0.025 0.056 0.050 0.78 € 0
140 valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 20% ta Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto Ühiku hind 0 Riivsai kg 0.020 0.020 0.040 0.040 1.56 € 0 tume šokolaad kg 0.030 0.030 0.060 0.060 9.01 € 0 demerera suhkur kg 0.025 0.025 0.050 0.050 0.87 € 0 või kg 0.020 0.020 0.040 0.040 0.97 € 0 vahtrasiirup kg 0.022 0.022 0.044 0.044 4.02 € 10 Pirn kg 0.028 0.025 0.056 0.050 0.78 € 0.000 0.000
Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 rõõsk koor (35%) kg 0.080 0.08 0.160 0.160 2 suhkur kg 0.010 0.01 0.020 0.020 3 munakollane tk/kg 1 0.019 2.000 0.038 4 vanillikaun kg 0.001 0.001 0.002 0.002 5 Demerera suhkur kg 0.005 0.005 0.010 0.010 6 vaarikad kg 0.010 0.010 0.020 0.020 7 meliss värske kg 0.002 0.002 0.004 0.004 Kokku: 0.127 0.254 Mise en place: 1. Eelsoojenda ahi 150 °C -ni. Valmistamine 1. Kuumuta koor ja vanillikaun kastrulis aeglaselt keemiseni. 2. Sega teises kausis munakollased ja suhkur kuni saad heleda värvi. 3
annaabi.ee 
