"dekanteerita" - 1 õppematerjal

Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt

veiniküüleris, et säilitada lauas õiget temperatuuri.Võib serveerida pudeliga või klaasis. Pudeliga serveerimisel on kindel protsetuur. Veini valatakse klaasidesse mitte rohkem kui 2/3 klaasis. Järelejäänud vein pannakse küülerisse ning veini valatakse juurde, kui vaja. Kui tellitakse uus pudel, tuuakse uued klaasid. Valge veini klaasid on tavaliselt mahuga 14,5 ­ 19 cl, kuid toodetakse ka kuni 28 cl valge veini klaase. Üldjuhul valgeid veine ei dekanteerita, välja arvatud kõrge klassiga vanemad Burgundia (Cote de Beaune Chablis) valged (grand cru, premiere cru ) ja nendega võrdväärsed veinid. Need veinid on valgetest kõige rikkalikuma ekstraktiga. Valged veinid serveeritakse spetsiaalses veiniküüleris. Pudelit esitletakse peremehele või võõrustajale vasakult poolt kinnisena, sildiga kliendi poole. Kui võõrustaja on veendunud tellitud veini õigsuses ja õiges serveerimistemperatuuris