"deemaldamine" - 1 õppematerjal

Õlitehnoloogia

Rafineerimise viisid (PDF-ist):  degummeerimine (eraldab kleepained ja fosfolipiidid hapetega sadestamisel. Hiljem kuumtöötlus veega ja aktiivfiltritega)  neutraliseerimine (FFA eemaldamine NaOH-ga, pärast aurustatakse)  pleegitamine (pigmentide – nt. klorofüll ja beetakaroteen – ja metallide eemaldamine pleegitajaga (pleegitusmuld), pärast filtreeritakse)  vinteriseerimine (vahade ja steariinide – tekitavad hägusust – deemaldamine keemilise sadestamisega, hiljem kristalliseerimine ja nende filtreerimine). Eriti vajalik päevalille- ja maisiõli puhul.  kuivatamine – eraldatakse õlist veejäägid. Vaakumkambris niiskus aurustub, see juhitakse kondensaatorisse  desodoreerimine Margariinitootmiseks kasutatav õli modifitseeritakse, muutes seda tahkemaks. Meetodid: hüdrogeenimine, ümberesterifitseerimine ja fraktsioneerimine.