"cremaa" - 1 õppematerjal

Kohv - uurimustöö

surve (9 bar) ja vee õige temperatuur (88-92 kraadi) on täiusliku espresso keetmise aluseks. Kohvipulber mõõdetakse täpselt aparaadi filtriossa, u. 7 grammi tassi kohta. Pulber vajutatakse tihedalt erilise tasandajaga. Kohv valmistatakse värskest külmast veest 19 otse väikestesse tassidesse, üks või kaks tassi korraga (tass on 2-4 cl). Õigesti valmistatud espresso pinnal on tugev vaht ehk cremaa, mis toimib aroomilukuna. http://www.meira.ee/index.php?id=90(09.02.09) Café au lait Piimakohv (1 annus) 1 dl kuuma, kanget kohvijooki 1 dl keedetud piima suhkrut on prantsuse piimakohv, mida valmistatakse espressost või Café arome Special --kohvist. Pooleks kohv ja peaaegu keemiseni kuumutatud piim. Serveerida klaasist. Naudi prantsusepäraselt hommikukohvina krõbeda croissantiga. http://www.meira.ee/index.php?id=90(09.02.09)