"cracer" - 1 õppematerjal

Toiduained

venitaignaküpsised ­ 20% suhkrut (k.a.) ja 28% rasva (k.a.), kõrgema liimvalgusisaldusega jahust, augulise mustriga, Marie küpsis, liivaküpsised ­ palju suhkrut ja rasva, umbes 20...30% mõlemat, pähkli-mandliküpsised, kuivikutüüpi küpsised ­ Valeri küpsis, beseeküpsised ­ ei sisalda jahu, biskviitküpsised ­ kuni 50% suhkrut ja suhteliselt vähe rasva, kuivküpsised ehk kreekerid ­ ei sisalda või sisaldavad väga vähe suhkrut, Fazer Cream Cracer, soolased assortiid, soola ja juustupulgad. Küpsistel ei lubata kõrbenud pealispinda ega täidise valgumist üle servade. Präänikud ja meekoogid. Präänikud on kujult ümmargused, ovaalsed või figuursed, meekoogid ristküliku kujulise plaadi kujulised. Sisaldavad 30...60% suhkrut. Valmistusviisilt jagatakse toor- ning keedupräänikuteks ja ­meekookideks. Viimaste valmistamisel hautatakse jahu kuuma suhkru- ja tärklisesiirupiga.