"cortado" - 1 õppematerjal

VEINIMAA HISPAANIA

8 mille tunneb ära etiketil oleva märke "Pedro Ximenez" järgi. Üldse on serri põhitüüpe kolm, lisaks sellele veel nn vahevariandid: Fino - hästi hele ja alati kuiv (äärmiselt happeline) Amontillado - keskmise pruunika tooniga nii kuiv kui poolkuiv Oloroso - kõige tumedam ja raskem heres, enamast kuiv aga tehakse ka poolkuiva , poolmagusat ja magusat. Fino eriliik on Manzanilla ja tihti tuuakse iseseisva tüübina välja Palo Cortado ning Pedro Ximenez. Herese valmistamise iseärasuseks on erilise pinnapärmi - Flor - kasutamine ja veinide laagerdamisel nn Solera meetodi kasutamine, mis seisneb eri vanusega veinide segamises üksteisega. AS Kiil & Ko esindab Wisdom & Warter veinikeldri toodangut. 4. VEINIDE KLASSIFITSEERIMINE 4. 1. PUNASTE VEINIDE KLASSIFITSEERIMINE Punase veini maitses domineerivad kolm peamist iseloomuomadust: Mahlakus