Brandi ja konjak
padadestillaatoris, teist üks kord ning märksa odavamal jätkuvmeetodil kolonndestillaatoris
(alambic armagnaçais). Veel kaks-kolmkümmend aastat tagasi oli mobiilne kaherattaline
alambic, mis väikese veduri kombel tossas ning vastavalt vajadusele mööda Gaskoonia
külateid ringi vuras, kõige levinum. Tänaseks on see asendunud kaasaegsete suuremate
statsionaarsete seadmetega.
· Piirkond määratluse järgi kuuluvad Cognacist kagu poole jääva Armagnaci kolme
kasvuala hulka: Bas Armagnac, Haut Armagnac ning Tenareze, kus viljeldakse nelja erinevat
sorti viinamarju: baco, colombard, folle blanche ja ugni blanc.
· Vaadid parimate armanjakkide puhul kasutatakse Monlezuni musta tamme, mis
annab joogile erilise maitsevärvingu, ülejäänud on valmistatud samuti Limousini või
Troncais'i tammest.
· Üheski valmistamisjärgus pole armanjaki baaspiiritusele lubatud lisada karamelli ega
annaabi.ee 
