Mehhiko toit
Teiseks lemmikuks on tamarind.
Sokolaad ja kommid on kallid. Mehhiklaste lemmik magustoit on hispaania mõjutustega flan, aeglaselt
küpsetatud munast ja kondenspiimast kreem.
Maitsestamine
Paljusid maitseaineid kasutatakse laialdaselt ja üldiselt. Nende hulka kuulub oskuslik erinevate tsillide segamine,
samuti kaneeli, nelgi, vanilje, sokolaadi, pähklite, kookose, laimi, apelsini, küüslaugu, sibulate, kapparite ja
paljude värskete mehhiko ürtide, nt cillantro, epazote, mündi, majoraani ja salvei kasutamine. Laime kasutatakse
vabalt ja laialdaselt mahlana, maitsestamisel ja garneerimisel.
Tuntumad rahvustoidud
Frijole oad, harilikult väikesed mustad oad, mis on keedetud ning searasvaga koos purustatud, kuumutatakse
enne söömist.
Tortilla lame, pannkoogi sarnane leib spetsiaalselt jahvatatud maisijahust. Sisaldab palju kaltsiumit, kuna
valmistatakse lubjaveega.
Chorizo värske vorst sealihast ja maitseainetest.
Salsa, tacod
annaabi.ee 
