Roogade kaunistamine
Лучше всего делать это по принципу
матрешки — в металлической посуде (металл хорошо проводит холод), вложенной в
другую посуду, заполненную колотым льдом.
Материал взят из журнала «МастерШеф»
(Теленеделя. Спец.приложение №68 Ноябрь 2011)
https://www.youtube.com/watch?v=Cbn2aedc8wE#t=117
https://www.youtube.com/watch?v=ZDO6yYCOKNs
https://www.youtube.com/watch?v=o8AGP0S5rvM
https://www.youtube.com/watch?v=hFoFjdCFoMc
Eesti restoranides kasutavad vähe carving kuid rohkem siin moes on
kompositsioon. Kõik roa komponentide väljapanek on juba kaunistust.
annaabi.ee 
