Koka praktika aruanne - Ettevõttepraktika restorani ja kohviku õppeköögis
tööjõud.
Nõrkused: Vähe välikliente, tööd ei jätku sest 11-ks on kõik tehtud.
Ohud: Õpilased võivad varastada
Võimalused: Kui oleks rohkem reklaami oleks rohkem tööd ja köögis võiks
rohkem tööd olla.
Tooted ja teenused:
Teeb toite buffeelaua jaoks. Inimesed saavad ise toite oma soovi järgi valida
ning kaaluda kassas. Pakutakse suupistete tegemist, võileivatorte ja üleüldist
cateringut.
Menüüd koostas Taivo (juhendaja) ja Lilian (juhendaja). Õpilased pidid
söökidega valmis saama ja ette viima kell 11.00. Seejärel määrati kes
hakkab vahetama külmleti ja kuumleti toite. Kuumleti toite võeti soojakapist
ja vajadusel tehti juurde, külmleti asju võeti külmkapist ja vajadusel tehti
juurde.
Restoranis oli määratud ajagraafik mille järgi pandi paika nõude- ja
potipesu. Nõudepesus oli kaks inimest kellest üks pesi saalinõusid ning
annaabi.ee 
