Vähk ja vähikasvatus
Soovitused ja märkused palun saata
Eesti Põllumajandusülikooli Loomakasvatusinstituudi kalakasvatuse osakonda,
Kreutzwaldi 1, Tartu.
Tiit Paaver,
tõlkija
1. Vähi bioloogia
1.1. Vähid ja nende kehaehitus
Maailmas on umbes 450 magevees elavat vähiliiki, kes kuuluvad kolme erinevasse
sugukonda (Parastacidae, Cambaridae, Astacidae). Euroopas on vaid 5 kohalikku
mageveevähi liiki. Põhja-Euroopas tuleb tunda eeskätt kolme vähiliiki.
Jõevähk Astacus astacus (sünonüümid väärisvähk, vahel ka otsetõlkena vene
keelest laiasõraline vähk), ingl.k noble crayfish, vn.k shirokopalõi rak, sm.k rapu e.
jokirapu. Nimele vaatamata elab see vähk ka järvedes ja tiikides. Suure lihasaagise ja
õhukese kooriku pärast eelistavad Euroopa tarbijad seda vähiliiki teistele ja seetõttu on
annaabi.ee 
