"cabernetsauvignon" - 1 õppematerjal

Veinist

omadusi ja suus tekib ,,põlemine". Veinid peaksid olema puuviljased. Ideaalsed on roséveinid. Magushapu kaste. Vein peaks olema puuviljane ja mitte väga happeline. Hästi sobib poolkuiv Alsace vein. Valge veini kaste. Valge happelisem vein. Külm majoneesi või hapupiimakaste. Vein peab olema happeline ja mitte puuviljane. Ideaalne ­ kuiv Riesling. 6. Lisandid. Kartul, riis, pasta. Tärkliserikkad toorained. Vein peab olema puuviljane ja mineraalne (Uus Maailma Sauvignon, CabernetSauvignon, Sangiovese). Rohelised taimed. Hapukad vähemineraalsed (mitte mõrud veinid), sobib ka värske rosé. Juurviljad. Magusa alatooniga. Vein peab olema puuviljase iseloomuga ja vaid nõrgalt happeline. Sobivad tammevaadis laagerdatud vanemad valged veinid. 7. Supid. Selged supid. Värsked hapukad veinid (Pinot Gris, tammevaadilaagerduseta Chardonnay). Püreesupid. Taimsel baasil supid koos koorelisandiga. Veinid hapukad ja puuviljased. Suurepärane variant on kuiv vahuvein. Kooresupid