Söötmisõpetus
Sellel on suur tähtsus inimeste toitumisele.
Muutes näiteks rasvhapete profiili piimas vähendame inimestel vere kolesterooli sisaldust.
Söötmise mõju rasvasisaldusele
Söötmisega saame mõjutada piima rasvasisaldust.
Söötmisega saame mõjutada piimarasva rasvhappelist koostist.
Piimarasva süntees
Piimarasv sünteesitakse udara näärmekoes äädikhappest ja võihappest.
Kõik lühikese ja osa keskmise ahela pikkusega (C16) rasvhappeid sünteesitakse de novo
äädikhappest ja butaanhappest.
Osa keskmise ahela pikkusega (C16) rasvhapetest ja sellest pikema süsinikahelaga
rasvhapped inkorporeeritakse piimarasva koostisesse kas veres olevatest vabadest
rasvhapetest või LDL koostisest (rasvhapped pärinevad kas söödast või keharasvadest.)
Glütserool sünteesitakse udara näärmekoes kas veres olevast glükoosist või maksas
propioonhappest.
September-detsember 2008. a.
Piimarasv 1
Triglütseriidid 95,80%
Diglütseriidid ( 1,2-diatsüülglütserool) 2,25%
annaabi.ee 
