Liharoad
Kraadi liha
termomeetriga. Peab olema 82 Co
2
Toiduvalmistamine suurköögis
Lase kaetult natuke aega jahtuda, et mahlad imenduks ja
viiluta.
Lihaga koos võib hautada – õunu, ploome, tomateid, paprikat, seeni,
peekonit.
Hautamisleemest valmistatakse kaste
o Rasvas kuumutatud jahu
o Või vedelikuga segatud jahu (pajaroad)
o Paksendamisest buirre manie
Juurde sobib serveerida:
o Keedetud, praetud, küpsetatuid kartuleid.
o Keedetud, hautatud, praetud köögivilju.
o Köögivilja ja kartuli püreesid.
o Riisi.
o Makarone.
o Seeni.
o Marineeritud salatid.
o Toorsalatid.
o Marineeritud õunad, ploomid.
o Praeleem, maisitärklisega paksendatud kastmed,
sinepikastmed.
Liharullid:
annaabi.ee 
