Biokeemia protokoll
sõltub valgu kontsentratsioonist ja vase ioonide hulgast lahuses.
Töö käik: Katseklaasi valame 1ml munavalgu lahust. Lisame 1ml 10%-list NaOH
lahust ja mõni tilk 1%-list CuSO4 lahust, loksutame, mille pärast lahus värvus
violetseks.
Järeldus: Lahus andis violetse värvuse, sest meil on leeliseline keskkond, mida
põhjustas NaOH lisamine lahusele. Pärast lisamist CuSO4, vaskioonid (Cu2+) seostuvad
peptiidsideme koostises olevate hapniku aatomitega, andes meile violetse
buireetkompleksi. Kõik see tähendab, et lahuses on peptiidsided ja meil on just
munavalk.
1.1.2 Mulderi reaktsioon.
Reaktsioon tõestab aromaatset tuuma sisaldavate aminohapete olemasolu. Konts.
HNO3 lisamisel sadestub valk ja soojendamisel toimub aromaatsete tuumade
nitreerumine.
Töö käik: Katseklaasi valame 1 ml munavalgulahust ja lisame 6 tilka
kontsentreeritud HNO3. Loksutame ja soojendame, mille pärast valge sade värvus
kollaseks
annaabi.ee 
