Iseteenindus
· pesta kõik tühjad anumad ja serveerimisvarustus;
· puhastada lett ja selle ümbrus järgmiseks tööpäevaks;
· korrastada ja puhastada saal;
· maitseained ja kastmed koguda kokku ja panna hoiule;
· teha kassas päeva lõpetamise toimingud vastavalt ettevõtte
sisekorrale.
Teenindajate tegevus bufeelauas sõltub sellest, kas neil on võimalik kasutada jahutus- ja
soojenduspindadega laudu või mitte.
Kui jahutus- ja soojenduspindadega lauad on olemas, saab kõik toidunõud, söögiriistad ja ka
toidud ning joogid lauale valmis panna.
Teenindajate ülesandeks jääb siis söögilaudadelt kasutatud nõude äraviimine ja bufeelaual
olevate serveerimisnõude täiendamine ning tühjade serveerimisnõude äraviimine.
annaabi.ee 
