Iseteenindus
· teha kassas päeva lõpetamise toimingud vastavalt ettevõtte
sisekorrale.
Teenindajate tegevus bufeelauas sõltub sellest, kas neil on võimalik kasutada jahutus- ja
soojenduspindadega laudu või mitte.
Kui jahutus- ja soojenduspindadega lauad on olemas, saab kõik toidunõud, söögiriistad ja ka
toidud ning joogid lauale valmis panna.
Teenindajate ülesandeks jääb siis söögilaudadelt kasutatud nõude äraviimine ja bufeelaual
olevate serveerimisnõude täiendamine ning tühjade serveerimisnõude äraviimine.
Teenindaja jälgib hoolikalt, et kasutatud nõud söögilaualt õigeaegselt korjatud saaksid.
Jahutus- ja soojenduspindade puudumisel jälgivad teenindajad, et soojad toidud jõuaksid
lauale õigel ajal. Liiga varasel serveerimisel võivad need jahtuda, liiga hilisel serveerimisel
võivad külalised selle käigu aga vahele jätta. Samuti hoolitsevad teenindajad, et soojade
annaabi.ee 
