"bruto20" - 1 õppematerjal

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

05 0.1 0.01 4 vesi L 0.025 0.025 0.05 0.05 Kokku: 0 0  TOIDU NIMETUS Melba kaste portsjoni portsjoneid valmistatavaid kaal 50 g kokku 20 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 20 bruto20 neto 1 maasikad kg 0.033 10 0.030 0.667 0.600 2 vaarikad kg 0.022 10 0.020 0.444 0.400 3 suhkrusiirup kg 0.005 0.005 0.100 0.100 4 liköör l 0.002 0.002 0.040 0.040 Kokku: 0.057 1.140 Valmistamine 1. Valmista marjadest püreed, vaarikapüree suru läbi sõela. 2. Sega püreed. 3