"broilerilihast" - 1 õppematerjal

Liha ja lihatooted - referaat

külmutatuna. Enne toiduks tarvitamist tuleb neid kuumtöödelda, näiteks grillida, praadida vms. Praevorstide lihasisaldus võib olla väga erinev, see oleneb retseptist. (Kikas 2004: 261, 264) 3.2Grilltooted Saslõkk Tuntuim grillitud toit on saslõkk, mis on Idamaadest ja Kesk-Aasiast levinud üle maailma. Esialgselt valmistati saslõkki ainult lambalihast, nüüd on selleks enimlevinud sealiha. Lisaks on müügil kalkuni- ja broilerilihast ning ka vasika- ja lambalihast saslõkke. Kõige paremini sobib saslõkiks mõõduka rasvasisaldusega liha; liiga taine liha jääb grillides kuiv. Samas ei tohiks see olla ka väga pekine. Saslõkiks kasutatakse üldjuhul ilma kondita liha. Sealiha puhul on oluline, et see oleks kamarata. Saslõkk on parim vardas grillituna, kusjuures lihakuubikute suuruseks võiks olla umbes 3,5 x 3,5 cm. Enamik saslõkke valmistatakse traditsioonilises äädikamarinaadis, kuigi järjest enam