Toiduainete mikrobioloogia kordamisküsimused ja -vastused
Koloniseerib koristatud riisi ja toodab citreovidini.
34. Gueuze on Lambic õlle tüüp, milles on liidetud 1 aasta vanune, 2 aasta vanune ja 3 aasta
vanune õlu. Kas sellise õlle alkoholisisaldus on kõrgem, madalam või sama, mis harilikul
Lambicul ja miks?
Kõrgem, kuna toimub sekundaarne käärimine. Vanemast õllest pärit pärmid kasutavad
nooremast õllest pärit suhkruid.
35. Nimeta 2 pärmi, mis annavad Lambic õllele spetsiifilise maitse!
1. Brettanomyces lambicus
2. Brettanomyces bruxellensis
36. Milline on Lambic õlle mikrofloora suktsessioon?
37. Kuidas on E.coli inimesele kasulik?
1. sünteesib 9 vitamiini
2. aitab seedida
3. mõjub antagonistlikult teistele patogeensetele bakteritele
4. sünteesib insuliini
38. Kuidas jagatakse E.coli patogeensed tüved?
1. EPEC Enteropatogeenilised tüved
2. ETEC Enterotoksilised tüved
3. EIEC Enteroinvasiivsed tüved
annaabi.ee 
