"botulismipuhangutega" - 1 õppematerjal

Toiduainetes spoore moodustavad mikroobid

botulinum bakteri poolt toodetav toksiin. Nakatumisele järgneb lihaste, ka hingamislihaste lõtv paralüüs. On teada 3 erinevat botulismi vormi: toidutekkeline, väikelaste, mis on samuti toidutekkeline. Kolmas tüüp on haava botulism, mida antud kontekstis ei käsitle (Lampel, 2013). Toidutekkeline botulism tekib kõige sagedamini ebaühtlaselt või ebaadekvaatselt valmistatud kodu-preservide söömisel. Kodus konserveeritud, harva ka tööstuslikult valmistatud toidud on olnud seotud botulismipuhangutega USA-s. Nakatumise sagedus on küll madal, kuid kõrge suremuse tõttu, ilma abi saamata, on murettekitav (Lampel, 2013). Nakatunud inimesed muutuvad nõrgaks ja uimaseks 1 – 3 päeva jooksul pärast saastunud toidu tarbimist. Esimeste sümptomite hulka kuuluvad hägune nägemine, fikseeritud laienenud pupillid, suukuivus, kõhukinnisus ja kõhuvalu. Järgneb bilateraalne lihaste nõrkus (Murray et al., 2012). C. botulinum’i toksiin