Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"bonneau" - 1 õppematerjal

Liha töötlemine
1168
pdf

Liha töötlemine

Journal of Lavelle, C. L., and E. A. Foegeding. 1993. Gelation of Food Science 46:1–6. turkey breast and thigh myofibrils—effects of pH, Hong, G. P., S. H. Ko, M. J. Choi, and S. G. Min. 2008. salt and temperature. Journal of Food Science Effect of glucono-δ-lactone and κ-carrageenan com- 58:727–730. bined with high pressure treatment on the physico- Lebret, B., L. Lefaucheur, J. Mourot, and M. Bonneau. chemical properties of restructured pork. Meat 1996. Influence des facteurs d’élevage sur la qualité Science 79(2):236–243. de la viande de porc, Journées Rech. Porcine en Hughes, E., S. Cofrades, and D. J. Troy. 1997. Effects France 28:137–156. of fat level, oat fibers and carrageenan on frankfurters Lebret, B., and J. Mourot. 1998. Caractéristiques et formulated with 5%, 12%, and 30% fat

Keeled → Inglise keel
22 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun