Firenze ja Toscana
Crostini. Väikesed saiakettad, mis on küpsetatud, oliiviõliga pintseldatud ja garneeritud
erinevate täidistega. Kõige populaarsemad täidised on tomatikuubikud või fagatini - värske
kanamaksapasteet, kapparid, sibulad ja natuke ansoovist.
Ribollita. Toscana suppide kuningas - rammus, talviste köögiviljadega makaronisupp
(minestrone), mis on hautisetaoliseks paksendatud, lastes seal leival järgmise päevani
liguneda ning ajades siis uuesti keema (sellest ka nimiri-bollita - uuesti keetma), kallates üle
uute leivaviilude ja pihustades üle värske oliiviõliga. Koostisosad sõltuvad sellest, milline on
vanaema retsept, kuid alati on seal vähemalt cannellini oad ja cavalo nero (must kapsas -
lehtpeedi sugulane), lisaks muid köögivilju ja maitsetaimi.
Gelato
Firenzes tehakse maailma parimat jäätist. Piimast ja munakollasest
valmistatud külmutatud maius on palju toitvam ja maitsvam kui
annaabi.ee 
