"blanseerimiseks" - 1 õppematerjal

Konspekt väikevahendid

Visplid 19 Jahusõel, kasutatakse jahu sõelumiseks taignate valmistamisel Kastmesõel, kasutatakse puljongite ja kastmete kurnamiseks Pastasõel, kasutatakse valmis pasta kurnamiseks Plastist sõel, kasutatakse puuviljade ja marjade nõrutamiseks peale pesemist Võrksõelad - valmistatakse metallist või plastmassist, - kasutatakse pastade, tangainete kurnamiseks, 20 - köögiviljade blanseerimiseks, - köögiviljade, kohupiima peenestamiseks - jahu, tuhksuhkru, kakao sõelumiseks. Kuumade toitude, toiduainete puhul kasutada metallist sõelasid. KAUSID Kausid ­ võivad olla erineva kujuga, mahuga ja servakõrgusega, valmistatud roostevabast terasest ( parimad ), plastmassist, ka vasest. Plastmassist kausside all võib olla libisemise vältimiseks kummirõngas. Vahustamiskausid ­ ümara põhjaga, kuna selline põhi paneb vahustatava massi paremine liikuma.