"biskviittaignate" - 1 õppematerjal

Maitseained

valmistamine, serveerimine. Erinevate kuumtöötlusvõtetega liharoogade, kalaroogade, neile sobilike lisandite valik ja nende valmistamine ja serveerimine. Jahutatud, külmutatud, kuumade järelroogade, neile sobilike lisandite valik ja nende valmistamine ja serveerimine. Külmade eelroogade ja suupistete valmistamine ja serveerimine. Kuumade eelroogade ja suupistete valmistamine ja serveerimine. Külmade ja kuumade jookide valmistamine ja serveerimine. Pärmitaignate, biskviittaignate, keedutaigna, õhulise taigna, liiva- ja muretaignate valmistamine, nendest toodete vormimine, küpsetamine, serveerimine. Kaasaegsete Eesti rahvustoitude valmistamine ja serveerimine. Toitude kohandamine allergikutele ja erivajadustega klientidele. Mitmekäiguliste pidulike einete planeerimine ja teostamine, serveerimine. Selvelaudadele sobilike roogade planeerimine ja valmistamine,serveerimine. Liha maitsestamine