Saksamaa köök
Eelroogadest on laialdaselt levinud puljongid- muna või klimpidega. Üheks
iseloomulikuks erinevuseks on vorstide, viinerite ja sardellide laialdane kasutamine
nii suupistete, eelroogade ja pearoogade valmistamiseks, nt. viinerid hautatud
hapukapsa ja kartulitega. Viinereid serveeritakse magusa, kuid mitteterava sinepiga.
Saksa köögi teiseks erinevuseks on naturaalliha laialdane kasutamine teiste roogade
valmistamiseks, nt. klopitud kotletid, snitslid, fileed ja biifsteekid Hamburgi moodi.
Kõige sagedamini serveeritakse kalu keedetult või hautatult. Samuti kasutatakse ka
muna nii keedetult kui ka praetult.
Valmistatakse palju suppe. Vedelikuna kasutatakse köögiviljade, liha ja kala
keeduleeme. Supid paksendatakse jahuga, sageli lisatakse veel tangu, klimpe või
praetud leivakuubikuid.
Suurematest lihatükkidest valmistatakse pajapraade, seejuures taisem liha pekitakse
suitsu- või soolapeki ribadega, hautamisleem maitsestatakse hapukaks.
annaabi.ee 
