Tainatooted
Maitsestamiseks kasutatakse
vanilli, kakaopulbrit, jahvatatud kaneeli, tsitruseliste riivitud koort, sukaadi, riivitud pähkleid
ja mandleid. Küpsetamise temperatuurid tordipõhjad 180 200 kraadi pool tundi, paksemaid
plaadibiskviite 180 200 kraadi juures, õhemaid 200 225 kraadi juures 6 10 minutit.
8. Mis kergitab keedutainast tooteid?
Keedutainast toodete valmistamisel on kobestajaks veeaur, mis tekib toote küpsetamisel.
9. Kirjeldage beseetaina valmistamise erinevaid viise.
Besee ehk õhuline munavalgetainas. Klassikaliselt nimetatakse õhulist munavalgetainast ehk
beseed meringue`iks. Meringue on väga õhuline magus segu kõvaks vahuks vahustatud
munavalgetest ja suhkrust, mis küpsetades muutub krõbedaks ja tugevaks. Tuntakse kolme
erinevat valmistamise viisi.
Prantsusepärane - munavalged vahustatakse tõusvas tempos pooltugevaks vahuks. Jätkates
vahustamist, lisada pool suhkrust ning veidi hiljem teine pool suhkrust.
annaabi.ee 
