maitsvat puljongit saab teise roa valmistamiseks kasutada 2. Tooge välja hollandi kastme, bearnaise kastme ja majoneesi sarnasused ja erinevused! Sarnasused Erinevused Toimub reduktsioon, kõigis kasutatakse Hollandi kastmele ja bernaise kastmele maitseaineid ning munakollast, lisatakse vahustades osade kaupa või, veiniäädikat, kõik on kastmed majoneesile õli, majoneesil toimub emulgeerumine, majonees on paks ning säilitab lusikaga võttes kuju, majonees on külm, bernaise kuum või leige, hollandi
PÕHIROOG Pasta põdraliha ja köögiviljadega Küpsetatud tursafilee krevetikastmega Praetud ahvenafilee tar-tar kastmega Küpsetatud merikuradi medaljonid tomati-ürdikastmega Hautatud lambapraad küüslaugukartulitega Veiserostbeef Bernaise kastmega Küpsetatud kanafilee puravikukastmega Sealiha Gordon Bleu sinihallitusjuustukastmega Hirvepraad praetud puravike ja Lyon´i kartulitega DESSERT Tiramiisu Porgandikook Kirsi-juustukook
annaabi.ee 
