Bioloogia üldkonspekt
· Toidu tekstuuri parandamine
· Vitamiinide (A, B, E)transpoet ja lahustamine (seega ka omastamine)
· Rakumembraani ehituse ja talituse tagamine
· Ainevahetuse reguleerimine
· Hormoonid
Bioloogia Page 7
Valgud
16. september 2009. a.
12:47
Valgud ehk proteiinid on biopolümerid, mille monomerid on aminohappe jäägid. Aminohapped on
amfoteersed. Ühinedes tekib beptiit-side. -COOH-i OHja amino H ühinevad veeks. Erinevus oleneb
järjestusest ja hulgast. Inimene on kaotanud võime osasid aminohappeid sünteesida (asendamatuid 8).
Need peame toidust saama. Osaliselt asendamatuid 3 ja asendatavaid 9.
Struktuurid:
1. Primaarstruktuur
a. Järjest koos
2. Sekundaarne struktuur
a. Võib olla spiraalis või lainetades
b. Aine vahel vesiniksidemed
c. Siidikiud
d. Ämlikuniit
3. Tertsiaalstruktuur
a
annaabi.ee 
