Toiduained
..40%-lised
(veerandmargariinid, määrded ehk võided).
Olenevalt piimarasva sisaldusest liigitatakse: sisaldavad piimarasva 10...15% ning
muud.
Kasutamise otstarbe järgi: võileivamargariinid (Delma, Rama, Rama Jogurt, Voimix,
Keiju, Bords Eve jt., üldiselt universaalse kasutamisega, välja arvatud
rasvasisaldusega alla 50%), küpsetusmargariinid (üldreeglina kõrgema
rasvasisaldusega, võivad sisaldada loomseid rasvu) ning eriotstarbelised (Benecol
vere kolesteroolisisaldust vähendav margariin, vedel margariin pagaritööstustele).
10.6. Rasvasegud
Või ja rasva segud koosnevad võist ja taimeõlist, kusjuures viimast on keskmiselt
20%. Nendeks on võideks (65% rasva, 30% vett, piimhape, soolaga või ilma) ning
võidel (80% rasva, piimhappebakterite puhaskultuurid, letsitiin, soolaga või ilma).
Valmistatakse ka segusid, mis koosnevad taimeõlidest, tahketest taimsetest rasvadest
ja loomsetest rasvadest.
11
annaabi.ee 
