Bioloogia uurib elu, organismide koostis
reast (aminohape moodustub aminorühmast, karboksüülrühmast ja
radikaalist). Valgu omadused määratakse ära aminohapete järjekorrast: kuigi
viimaseid on ainult 20 erinevat, on lõputute järjestamisvariantide tõttu
erinevaid valke tuhandeid. Valgu molekulil on 4 struktuuritaset: primaarne
(peptiidsidemetega seotud aminohapete rida), sekundaarne
(primaarstruktuuri keerdunud s.o. alfaheeliks või voltunud s.o.
beetastruktuurne kuju), tertsiaalne (sekundaarse taseme molekulide kokku
keerdumisel, moodustades ümara gloobuli) ja kvaternaarne tasand (e. valgu
agregaat, moodustub mitmetest gloobulitest).
Valgu molekulil on 8 ülesannet:
71)Valgud toimivad ensümaatoritena--valgud juhivad eluprotsesse,
kusjuures konkreetne valk juhib konkreetset protsessi.
72)Ehituslik funktsioon--valkudest on tehtud loomade nahatekitised (nt.
nahk, suled, küüned).
annaabi.ee 
