Toiduga levivad haigusetekitajad
vitamiini. Soolekepikesed avastas 1885. aastal saksa lastearst ja bakterioloog Theodor
Escherich. Inimeses on soolekepikeste arv väga suur: näiteks inimese päevases väljaheites
võib olla 100 miljardit kuni 10 triljonit soolekepikest.
* Baccillus cereus
- Bakter mille tüved on inimestele ohtlikud ning võivad tekitada toidumürgituse , samalajal
kui teised tüved võivad olla vajalikud loomadele. Võivad tekitada kaitsvaid endospoore.
* Clostridum batulinum
- Botulism on väga raske, lihashalvatusega kulgev haigus, mida põhjustab anaeroobse bakteri
Clostridium botulinum eritatav mürkaine - botuliin. Botuliin blokeerib taaspöördumatult
atsetüülkoliini vabanemise närvisünapsites. Selle tagajärjel tekib lihaste paralüüs. Surm
saabub hingamis- ja südamelihaste halvatuse tagajärjel.
On kolm peamist botulismi vormi:
1 .Toidubotulism
- Toiduainete kantud botulism, mida põhjustab botulismi mürkainet sisaldava toidu
söömine
annaabi.ee 
