Viirused ja bakterid
Steriilimine konservimine kõrgel ja temperatuuril (kuni 120kraadi), batkerirakud ja nende
spoorid hävivad täielikult.
Inimestes elavaid baktereid võib jagada kolme rühma:
1. Kahjutud kaaslejad, jes kasutavad meie organismi elupaiga ja toiduallikana.
2. Vajalikud batkerid, nt seedekulgla batkerid, kes sünteesivad müningaid vitamiine ja
aitavad lõhustada mikroobe.
3. Tõvestavad batkerid, kes organismi sattudes hakkavad kiiresti paljunema ja põhjustavad
mitmesuguseid batkerhaigusi.
Haigusttekitavad batkerid on ohtlikud, sest nad eritavad inimorganismi mürkaineid ehk
toksiine. Baktertoksiin väga tugema toimega mürgine ühend, mis kahjustab või surmab
teise organisme.
Tõvestavad bakterid võivad inimorganismi sattuda kas:
*sissehingatava õhuga tuberkoloos
*toidu ja joogiga düsanteeria
*läbi vigastatud naha teetanus
*läbi vigastatud limaskestade otsesel kokkupuutel haigega süüfilis
*siirutajate vahendusel nt kirbud siirutavad katku
annaabi.ee 
