Teraviljad
valmistada samu toite kui tavalisest riisist. Mida suuremad ja tugevama kestaga on terad,
seda pikem on keetmisaeg. Metsik riis on tavalisest 2-3 korda kallim. Võrreldes teiste
teraviljadega sisaldab metsik riis rohkem valku ja vähem rasva.
· Aromaatsed riisid:
o Basmatriis ehk riiside kuningas kasvab Indias ja Pakistanis: Maitselt
pähklimaitsega ja erilise aroomiga, pikateraline. Aroomi esiletoomiseks tuleks
basmatriisi loputada 5-6 korda külma veega, seejärel leotada 20 minutit puhtas
külmas vees, nõrutada ja alles siis keeta. Sobib vürtsikate liha-ja kalaroogade
lisandiks.
o Jasmiiniriis kasvatatakse Tais. Riis on tugeva aroomiga, pärast keetmist eraldub
riisist nõrka jasmiinilõhna. Keedetakse nagu basmatriisi. Sobib Aasia-päraste
roogade valmistamiseks ja lisandiks
annaabi.ee 
