Jaapani toit
makirulli otsa keeratakse. Mida värskem, puhtam ning mõnusam on uni seda kvaliteetsem ja parem
on restoran.
Uni oma pruunikas-kollaga värvuse ning olematu struktuuriga maitseb midagi ninakollimarmelaadi
ning bambusetõugu vahepealset.
Unagi
Nori
Norimakid on rullid, mille kokku keeramiseks on kasutatud nori lehti ehk siis kokkupressitud
merevetikate lehti. Lehele tõstetakse sushiriis, sellele kogu rulli keskele minev kaup ning seejärel
keeratakse bambusematiga rull kenasti kokku. Ülemine osa norilehest jäetakse umbes sentimeetri
ulatuses paljaks, see tehakse nüüd äädika või veega märjaks et kokku keeramisel nori kleepuks.
Makide lõikamine on kunst oma ette. Nuga peab olema teravam kui vikat ning kuumast veest läbi
tõmmatud, seda põhjusel et rull ei kleepuks ning nuga seda ei rebiks.
Wasabi
Wasabi on sisuliselt mädarõigas, mis kasvab rohelise juurena Jaapani mägedes.Wasabi
puhastatakse, purustatakse ja süüakse.
Nigiri
annaabi.ee 
