Mikroobifusioloogia
koosneb kahest erinevast valgust. S-kihi valgud koosnevad tihti happelistest ja
hüdrofoobsetest aminohapetest. Lüsiin on positiivse laenguga aminohapetest
sagedaseim. S-kihi valkudes on vähe S-S sildu moodustavaid aminohappeid nagu
metioniin ja tsüsteiin.
S-kihil arvatakse olevat mitu funktsiooni: kaitseb rakku keskkonnategurite
järsu muutuste vastu, nt pH-soki vastu ja fagotsütoosi vastu. Näiteks E. coli
kaitseb ennast S-kihiga nn bakterkiskja eest. S-kihiga on seotud bakterite
virulentsus. S-kiht annab rakule veel ühe kaitsekihi ning hüdrofoobsuse tõttu on
tihti kasutatav adhesiooniks. Näiteks inimese patogeen Campylobacter fetus'e
(G(-) bakter) S-kiht koosneb SapA valgust ning katab bakteri välismembraani
lipopolüsahhariidide kihi, mis on väga antigeenne. Kui inimese immuunsüsteem
tunneb SapA ära, vahetab bakter S-kihti toodetavat SapA-d teise variandi vastu,
mida immuunsüsteem ei tunne.
2.2.4. Kapsel
annaabi.ee 
