Veini koolitus.
hapniku hulk väheneb teatud aja möödudes. Tänu sellele omandab
pudelivein parima võimalikest bukettidest.
VEINIDE TARBIMINE EESTIS
VEINIDE TARBIMINE EESTIS
VEINIDE TARBIMINE EESTIS
Vahuveinid, Method Charmant
Lihtsaim ja jõhkraim vahuveini valmistamise võimalus on
karboniseerimine. Sel moel valmistatakse odavaimad vahuveinid, mis
kvaliteedilt on märksa alla keskmise.
Charmat-meetod leiutati 1920-ndatel aastatel Bordeauxis, Eugene
Charmat poolt. Meetod seisneb selles, et baasveini teistkordne käärimine
leiab aset terasvaadis, mitte pudelis. Seejärel vein filtreeritakse ja villitakse
pudelisse. Sellisel viisil vahuveinide valmistamine on kergem ja kiirem,
aga gaasi rõhk pudelis on alati väiksem, kui traditsioonaalsel meetodil
valmistatud veinidel ning gaas püsib veinil väljavalatuna klaasi lühemat
aega, samas on ka veini hind märksa taskukohasem.
Charmat-meetodit kasutatakse väga palju Uues Maailmas ja Itaalias
Prosecco ning Spumante veinide puhul.
annaabi.ee 
