Lipiidid
tehakse. See pole korrektne. Lipiidid on lai üldmõiste. Seega mõistet "neutraalrasvad" ehk
"rasvad" tohib kasutada vaid lipiidide ühe osa ehk triglütseriidide kohta, mitte aga kõiki
lipiide haarava mõistena. Et toidulipiidide absoluutse osa moodustavad rasvad, võib
toitumisest ja toidust rääkides kasutada terminit "toidurasvad".
Lipiidid on heterogeensed orgaanilised ühendid, mida iseloomustavad järgmised
omadused:
· on vähemalt kahekomponendilised biomolekulid
· omavad baasalkohoolset ja rasvhappelist (-lisi) komponenti(-e)
· on reeglina estrid (alkoholi ja rasvhapete ühendid)
· osades lipiidides lisanduvad estrilisele baasehitusele teised komponendid
· vees lahustumatud
· lahustuvad orgaanilistes lahustites (benseen, atsetoon, kloroform, alkohol jt)
· on tähtsad toidukomponendid, mida kõrgemad organismid võivad kasutada
energeetilise ainena, biosünteesis keha ehitusainena
annaabi.ee 
