Köögileksikon
Avokaados leidub rohkesti A, B ja C
vitamiini, ent vähe suhkruid, seetõttu sobib ta
dieetpuuviljaks suhkruhaigetele. Avokaadot peetakse
kõige maitsvamaks salatipuuviljaks; seda süüakse
värskelt, kooritult, ent ka pikuti pooleks lõigatult
lusikaga, maitsestades sidruni, soola, pipra või sinepiga.
NB: Avokaado pruunistub kokkupuutel õhuga kiiresti. Selle vältimiseks-aeglustamiseks võib
näiteks avokaadokreemi (guacamole) sisse kuni serveerimiseni jätta avokaadoseemne.
Fenkol meenutab välimuselt tihedakasvulist tilli. Võib kasvada
kuni paari meetri kõrguseks. Lehed on suuremad ja tugevama
ehitusega kui tillil. Fenkoli küpsetes, kuivatatud viljades, mida
kasutatakse maitsestamiseks, on meeldiv, veidi aniisipärane maitse
ja aroom. Eeterlike õlide sisaldus on 3-6 %. Terve fenkolimugul
annaabi.ee 
