Köögileksikon
KÖÖGILEKSIKON
Toiduvalmistamise tehnoloogia I
Tallinn 2012
1
A
(Crassostrea virginica) ja suur hiidauster(Crassostrea gigas).
Sisaldavad rohkesti fosforit, rauda, tsinki, joodi ja vitamiine.
Austriliha värvus varieerub roosakaspunakast rohekassiniseni,
al dente - tähendab, et ,,on hamba all tunda". Väljendit
olenevalt sordist on liha sitke ja krõmpsuv või rasvane ja pehme.
kasutatakse pasta ja köögiviljade küpsuse väljendamiseks. Ei ole
Karpi avatakse spetsiaalse noaga ja kindaga, etkäsi ei kriimustuks.
annaabi.ee 
