Erialane sõnastik
Carpaccio imeõhukesed (oliiviõli ja sidrunimahlaga) maitsestatud liha- või kalalõigud
Crème Caramel - Tagurpidi karamellipuding, mis pärast küpsetamist kummutatakse
serveerimisalusele, karamellikiht peal.
Prantslastel on crème caramel ja hispaanlastel crema catalana, mis on sisuliselt üks ja
seesama. Mõni valmistab seda magustoitu rammusa koorega, teine jälle lahjemalt.
Cappuccino - Itaalia kohv, mis saadakse, lisades tassile mustale kohvile espressomasina
aurutorus kuumutatud piima, kohvile võib puistada kakao-, kohvi- või kaneelipulbrit.
D
Dattel puuvili, kasutatakse nii värskelt, kui ka kompottides.
Dijoni sinep - Prantsusmaalt pärinev kange sinep, mille eripäraks on sinepipulbri segamine
mitte äädikaga, vaid poolküpsete viinamarjade mahla või veiniga.
Dipikastmed - paksud, hästi maitsestatud külmad kastmed, mis võivad sisaldada
hapukoort, majoneesi, jogurtit, ketshupit, tomati- või sojakastet, köögiviljatükikesi või
annaabi.ee 
