Porgand
Kui olete ostnud pakkimata porgandeid, siis on
oluline eemaldada enne säilitamist kõik rohelised porgandivarred, sest need imavad
porgandist niiskust välja ja kiirendavad nii köögivilja kuivamist.Hea nipp pehmeks muutunud
porganditele taas «eluvaimu» sissepuhumiseks on asetada nad veidikeseks ajaks jäävette.
Keetmine teeb magusaks
Kui enamiku puu- ja köögiviljade toiteväärtus kahaneb pärast töötlemist, siis porgandiga on
vastupidi. Kui keedate või aurutate porgandeid enne nende tarvitamist, siis nende toiteväärtus
hoopis suureneb ja organismil on kergem seal leiduvaid toitaineid omastada. Põhjus on selles,
et porgandi põhiline kiudaine pektiin ei seedu toorel kujul.Keetmine ja aurutamine toob
porganditest välja ka nende magusa maitse. Kaalujälgijatel on oluline teada, et sama kogus
keedetud porgandeid sisaldab veidi rohkem kaloreid kui sama kogus tooreid porgandeid.
Porgand dieettoidu ja ravimina
annaabi.ee 
