Lipiidid
· tugevdab rakumembraane; tõstab erütrotsüütide osmootset resistentsust
· tähtis koht steroolide ainevahetuses
· on mõningate bioloogiliselt aktiivsete ühendite (sapphapped, steroidhormoonid, D
vitamiin) sünteesi algaineks, osaleb nende ühendite moodustumises
Paljudes soovitustes on rõhutatud mitte tarbida ööpäevas üle 300 mg kolesterooli. Selline täpselt
reglementeeritud dieet on oluline neile, kellel on tõsised probleemid ateroskleroosiprotsessidega.
Vastupidiselt, inimpopulatsioonis on küllaldaselt indiviide, kes peavad kolesterooli kindlasti toiduga
saama, tagamaks vere lipoproteiinide normaalselt töötava süsteemi säilumist organismis.
Tihti väidetakse, et küllastatud rasvhapped tõstavad vereseerumi kolesteroolisisaldust. Aga näiteks
küllastatud rasvhape steariinhape langetab vereseerumi kolesterooli.
Lipiidide biofunktsioonid
1. Energeetiline funktsioon
annaabi.ee 
