Itaalia rahvusköök
· Köögiviljadest kasutatakse tomatit, paprikat, artisokke, sparglit, rooskapsast, obergiinit.
· Puuviljadest on melon.
· Jahutooted, millest valmistatakse pastatooteid (spagette), valget nisuleiba, pitsasid,
riisitoite.
· Juustudest on kuulsamad parmesani juust, mozzarella (valmistatakse pühvlipiimast),
mascarpone(kreemjas kodujuust).
· Rõõska piima tarvitatakse harva.
· asvainetest oliivõli, puuviljaseemneõli, searasva ja -pekki.
Maitsestamine
Kõige sagedamini kasutatakse aniisiseemneid, nelki, paprikapulbrit ja pipart, sibulat, küüslauku,
muskaatpähklit, tüümiani, basiilikut ja estragoni.
Toitude valmistamine
· Itaalia supid on tavaliselt vedelad liha-, kala- ja nuudlisupid.
· Kastmeteks tehakse tavaliselt tomati- või paprikakastmeid.
· Köögivilju hautatakse omas mahlas või õlis.
annaabi.ee 
