TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
Esmalt avatakse kõhuõõs:
· Avatakse kõht mööda kõhu valgejoont
· Reieosad eraldatakse teineteisest
· Vaagnaliidus lõigatakse lahti
· Eemaldatakse emakas emasloomadel ja suguelundid isasloomadel
Pärakukrooni lahtilõikamine ja sulgemine. Tehakse seda noaga või pärakupüstoliga lõigatakse
lahti pärasoole kaudaalne ots. Pärakukroonile asetatkse kilekott, mis suletakse kummirõngaga.
Mao ja soolekomplekti eemaldamine. Eemaldatud soolestik astatkse sooltekonveierile
(vastuvõtulaulale) veterinaarkontrolliks
Rinnakuluu poolitamine. Toimub ketassaega või noaga piki keskjoont
Ploomirasva ja vahelihase lahtitõmbamine Ploomirasv tõstetakse üles nii, et vahelihas oleks näha.
Vahelihas rebitakse (noored nuumsead) või lõigatakse lahti (vanaloomad). Ploomiras ja vahelihas
tõmmatakse lahti (võib kasutada ka seadet). Järgnavalt lõigatakse noaga vahelihas lahti
ploomirasva küljest.
annaabi.ee 
