Lauakatmine, arvestades värvusõpetuse aluseid
Nõud on väiksema vastupidavusega, sest neid
põletatakse madalamal temperatuuril 10001100 °C juures. Keraamilisi ehk
savinõusid kasutatakse rahvusroogade serveerimiseks. Need nõud peavad olema
glasuuritud nii seest kui väljastpoolt ning kontrollitud pliisisaldusega.
Lauanõude valik on nimetuste, välimuse ja suuruste järgi väga lai, sest eri
maades toodavad vabrikud erinevaid nõusid.
Kõige enam kasutatavad nõud on taldrikud (ingl plate, pr la assiette).
Vümasel ajal on hakatud eriti Põhjamaades roogade serveerimisel kasutama
suuremaid nõusid, kuna portsjonid on suuremad ja roogade vormistamise mood on
muutunud: kuhja asemel asetatakse roa osad taldriku põhjale kaunikujulise
kompositsioonina. Taldrikute läbimõõdud on järgmised:
leivataldrik klassikaline mõöt 1517 cm nüüdisaegne mõõt 1519 cm
suupistetaldrik 20 2024
annaabi.ee 
